3D打印食品市场将以49.9%的复合年增长率增长未知大陆-数字制造云平台

3D打印食品市场将以49.9%的复合年增长率增长

2023-05-30浏览量：186

Vantage Market Research的一份报告发现，到2028年，3D打印食品的全球市场将以49.9%的复合年增长率增长，这将使其总价值达到 8.724 亿美元。

3D食品打印可以使用计算机控制的打印设备生产肉类和海鲜替代品，以及面团等其他产品。对定制食品的需求不断增加，以及对高效和可持续食品生产方法的需求不断增长，推动了市场的发展。该技术的应用包括为具有特定饮食要求的个人制作定制餐食，以及开发更有效的食品加工和包装方式。

分子美食学的日益普及——一种关注食物准备和烹饪背后的科学原理的烹饪趋势——也推动了对3D打印产品的需求，因为该技术非常适合这一趋势的要求。

市场挑战

3D打印食品市场面临一些挑战，例如设备成本高、需要专业知识和培训，以及与食品安全和标签要求相关的监管障碍。然而，随着技术的发展，成本正在下降，监管机构正在制定标准以帮助确保这些食品的安全。

消费者对肉类替代品兴趣的增加是3D打印食品行业创新的重要驱动力，许多公司现在都在使用该技术生产植物性和培育性肉类。其中包括以色列的 Steakholder Foods、奥地利的 Revo Foods 和美国的 Mooji Meats。

去年年底，有报道称，中国和新加坡的科学家开发了一种新的升级回收植物基3D打印墨水，这将有助于进一步降低成本。

“这是一种大规模生产人造肉的新颖且具有颠覆性的想法，”该主题研究的作者孙杰教授说。 “利用食物垃圾中的养分打印支架，不仅可以利用和增加食物垃圾的价值，还可以减轻畜牧业对环境的压力。”

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